Оптовикам

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

1. Филе куриные,4 шт. по 150 г.
2. Cливки 15%-й жирности,1 стакан.
3. Сыр Чеддер,200 г.
4. Лук репчатый,1 небольшая головка.
5. Масло топленое,3 ст. ложки.
6. Сыр пармезан,100 г.
7. Зелень укропа,4 веточки.
8. Зелень петрушки,4 веточки.
9. Лаймы, 2 шт.
10. Листья салата.
11. Перец белый молотый.
12. Соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В сотейнике или в сковороде с толстым дном растопить масло.
2. Лук очень мелко порубить, обжаривать на масле на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким, практически растворяясь в масле.
3. Оба вида сыра натереть по отдельности на мелкой терке.
4. Лук залить сливками, перемешать, добавить сыр чеддер, еще раз перемешать, посолить, немного прогреть и снять с огня. 5. Куриное филе промыть, тонко отбить, выложить в огнеупорную форму, залить сырным соусом, поперчить, посыпать тертым пармезаном и прогревать в духовке 15 минут.
6. Куриное филе подавать на листьях салата, оформив дольками лайма и посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Вам понадобится:

1. курица ½
2. соль 3 г
3. перец ч.м 3 г
4. желатин пищевой 10 г
5. шпинат с/м 150 г
6. перец болгарский 50 г
7. шампиньоны свежие 50 г
8. сыр «Гауда» 50 г
9. лист салата 10 г
10. помидоры свежие 20 г
11. огурец свежий 20 г
12. лук репчатый 10 г
13. сливки 33% 80 г
14. сок апельсиновый 40 г
15. масло растительное 10 г

Способ приготовления:

• курицу разделать на филе с кожей, убрав все кости
• половину курицы отбить через пищевую плёнку
• посолить и поперчить
• шпинат разморозить и обжарить лишнюю влагу
• перец болгарский нарезать соломкой
• шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле
• на подготовленную половину цыплёнка выложить сухой желатин, сверху шпинат, в центр выложить перец, шампиньоны и натереть на крупной терке сыр
• свернуть половину курицы рулетом и плотно завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом
• запекать в духовке при температуре 180° 40 минут
• листы салата порвать крупно
• смешать с дольками помидора, огурца и кольцами лука
• посолить, заправить растительным маслом

Соус:

• выпарить на ½ объёма сливки, добавить апельсиновый сок, соль, перец

Готовый рулет нарезать пластиками и выложить на тарелку, оформить салатом из овощей и соусом.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1.куриные крылышки 700гр.
2.сметана, 300мл. (не менее 25% жирности)
3.сыр с плесенью, 100гр.
4.красный острый перец,1 шт.
5.соль, черный молотый перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Крылышки моем, обсушиваем, помещаем в миску и заливаем 200гр. сметаны.Перемешиваем и помещаем в холодильник минимум на 4 часа.
2. Перекладываем курицу в огнеупорную форму, посыпаем солью и черным перцем. На дно формы наливаем немного теплой кипяченой воды.
3. Ставим в разогретую до 200гр. духовку и запекаем 25 минут. В это время делаем соус, который будет служить нам заливкой.
Заливка: перец моем и измельчаем, удалив семена. Взбиваем сыр со сметаной и перчиком в однородную массу.
4. Курицу вынимаем из духовки, сверху распеределяем ровным слоем сырную массу.
5. Ставим в духовку курицу ещё на 10 минут до образования румяной корочки. На гарнир рекомендуется приготовить рис.

Приятного аппетита!